Hewan adalah binatang atau satwa yang seluruh atau sebagian dari siklus hidupnya berada di darat, air, dan/atau udara, baik yang dipelihara maupun yang dihabitatnya (UU Nomor 18 Tahun 2009).
Ternak adalah hewan peliharaan yang produknya diperuntukan sebagai penghasil pangan, bahan baku industri, jasa, dan/atau hasil ikutanya yang terkait dengan pertanian (UU Nomor 18 Tahun 2009).
Daging adalah bagian dari otot skeletal karkas yang terdiri atas daging potongan primer (prime cut), daging variasi (variety/fancy meats), dan daging industri (manufacturing meat) (Permentan Nomor 139/Permentan/PD.410/12/2014).
Unggas adalah burung domestik yang diternakan oleh manusia untuk dimanfaatkan daging, telur, dan/atau bulunya (Wikipedia).
Nilai produksi daging hewan unggas adalah merupakan suatu nilai dari komoditas yang dihasilkan oleh sektor produksi dari hewan ternak yang berjenis unggas seperti ayam dan itik yang diambil manfaatnya seperti daging dan bulunya.
